近期，课题组硕士生吕立鹏（导师：高军教授）将关于厨房内不同人行走模式对厨房污染物传播影响的研究成果发表在Building Simulation （Q1, IF: 3.751）。

DOI: https://doi.org/10.1007/s12273-021-0844-1

为明确烹饪过程中可能出现的不同人行走模式对厨房污染物传播的影响，本文采用CFD结合重叠网格的方法对该问题进行研究。采用示踪气体实验和可视化实验对CFD模型进行验证，瞬态捕集效率用来定量描述人行走的影响。三种主要人行走模式，包括人平行于灶台行走、人站立在柜台前时人平行于灶台行走以及人面对灶台行走在本文得到研究。结果表明，当人平行于灶台行走时，尾涡和热羽流的相互影响会导致污染物扩散并降低油烟机的捕集性能。即使有人站在柜台前，尾涡也会在一定程度上影响热羽流。最不利条件下油烟机瞬时捕集效率可以降低50%。

该论文可以帮助理解人行走对厨房污染物传播的影响。

图1 人平行于灶台移动瞬时捕集效率变化（人行走2s）

图2 人平行灶台行走（1.2s停止）

图3 人面向灶台行走污染物传播和压力变化情况