近期，课题组硕士生吕立鹏（导师：高军教授）将关于气幕式油烟机在降低人员烹饪过程呼吸暴露的作用的研究成果发表在Building and Environment （Q1, IF: 6.456）。

DOI: https://doi.org/10.1016/j.buildenv.2021.108204

为明确气幕式抽油烟机在改善人体对烹饪过程呼吸暴露方面的作用，通过实验和CFD模拟进行研究。采用吸入因子作为评价指标，设计正交实验对油烟机排风量、热源强度、气幕出流速度、角度和气幕宽度等因素对呼吸暴露的影响做研究。同时，气幕对于抵御人行走影响的作用也得到评判。研究发现，油烟机排风量、热源强度和气幕出流角度对于呼吸暴露来说是显著因素。对比传统油烟机，气幕式油烟机可以将吸入因子降低1.5-5倍。通过CFD模拟进行机理探讨，发现气幕的存在可以显著降低油烟机上边缘湍流程度，改善局部气流组织。除此之外，气幕对于抵御人行为对呼吸暴露的影响也有一定作用。最后，文章还对气幕式油烟机的设计方法进行讨论。

本文对于合理评价气幕式油烟机性能和更好设计应用气幕式油烟机具有一定意义。

图1 气幕式油烟机和传统油烟机吸入因子对比

图2 气幕式油烟机和传统油烟机湍动能等湍流参数对比

图3 气幕式油烟机在抵御人行走影响方面的作用

图4 不同气幕出流参数下排污效率和吸入因子的变化情况