近期，课题组研究生吴宇航（导师：高军教授）提出一种用于夏季住宅厨房的个性化送风方案（PKAS），并将该方案对烹饪污染物控制和人体热舒适改善的研究成果发表在Building and Environment（Q1，IF：7.4）。

引用：Yuhang Wu, Jiaying Zhou, Xiang Zhou, Jun Gao, Changsheng Cao, Yingqi Zeng, Jiajun Li, Personalized kitchen air supply for reducing individual thermal discomfort and cooking pollution intake, Building and Environment (2023), doi: https://doi.org/10.1016/j.buildenv.2023.110921.

在高温高湿的背景环境以及烹饪局部热源的共同作用下，夏季住宅厨房的热环境十分恶劣，仅通过通风方式无法彻底解决夏季烹饪者的热不舒适问题，必须辅以空调手段。然而，厨房气流组织复杂，空调送风的加入极有可能干扰局部排风设备对烹饪污染及对流余热的捕集性能。为同时保障排风设备的捕集效果与空调的热舒适改善效果，本文针对夏季住宅厨房场景下的局部空调送风方案进行了深入研究。

在这项研究中，通过考虑结构、运行和环境参数等9个因素来分析PKAS的性能。正交试验结果表明，排风量、挡板宽度和送风角度是影响厨房空间污染物浓度的重要因素，而排风量和送风量则是影响吸入因子的重要因素。进一步，基于对正交试验筛选出的显著影响因素进行单因素分析，找到了保障污染物捕集的较优系统配置参数，同时验证了较优参数组合下空调送风对于人体表面的散热改善效果。最后，进行了有无空调送风场景下的热暴露与热舒适实验，发现在送风量为280 m³/h、送风温度21 ℃时，能够有效改善背景温度为30 ℃、背景相对湿度为80%、局部热源强度为4.5 kW场景下人员的热不舒适问题。

以下为论文中部分结果：

图1 厨房热环境仿真模型：(a)厨房模型, (b)烹饪散发源模型, (c)烹饪炉灶实物

图2 正交实验结果：(a-b)厨房空间污染物浓度, (c-d)吸入因子

图3 热暴露与热舒适实验场景：(a-c)实际实验场景与受试者着装, (d)皮肤温度测点

图4 有无空调送风工况下人体主观感受：(a)整体热感觉投票, (b)整体潮湿感投票, (c)整体热舒适投票

关键词：个性化厨房送风、热舒适、烹饪污染物、正交实验、主观实验